Cette semaine, nous vous emmenons en voyage en Thaïlande avec notre délicieuse soupe au curry thaï à la poudre de grillon. Ajouter de la poudre de grillon à cette soupe épicée est le moyen idéal d'augmenter votre apport en protéines et en vitamine B12 !

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Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
• 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés
• 1 bouquet de bok choy, haché
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1 boîte de 13 oz de lait de coco
• 1 à 2 cuillères à soupe de poudre de grillon Näak
• 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à soupe de cassonade
• 3,5 oz de nouilles vermicelles de riz

Instructions:

1. Ajoutez l’huile de cuisson dans une grande marmite à soupe et faites revenir l’ail et le gingembre pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.
2. Ajoutez la pâte de curry rouge, la patate douce, les tiges de bok choy hachées et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (5 à 10 minutes).
3. Portez de l'eau à ébullition dans une autre casserole. Ajoutez les vermicelles à l'eau bouillante et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (2 à 3 minutes). Égouttez les nouilles dans une passoire et réservez.
4. Ajoutez le lait de coco, la sauce soja, la cassonade et la poudre de grillon à la soupe.
5. Ajoutez les feuilles de bok choy et les nouilles de riz dans la casserole, puis servez.