Nous passons beaucoup de temps à vanter les nombreux bienfaits que procure l'ajout de grillons à notre alimentation. Cependant, nous ne parlons pas vraiment de la provenance des grillons que nous utilisons ni de la manière dont ils sont élevés. C'est pour cette raison que nous avons décidé de consacrer l'intégralité de cet article de blog à l'élevage des grillons !

La ferme

Les grillons que nous utilisons dans tous nos produits sont élevés dans la plus grande ferme de grillons d'Amérique du Nord ( Entomo Farms ), située à Norwood, en Ontario. La ferme dispose d'une superficie de production de 60 000 pieds carrés et comprend 2 granges et 1 usine de transformation. Les granges dans lesquelles les grillons sont élevés sont des poulaillers abandonnés rénovés et peuvent contenir environ 100 millions de grillons à tout moment. Les granges abritent des grillons à tous les stades de maturation, c'est-à-dire de l'œuf à l'adulte mature prêt à être récolté.

Les différentes étapes de l’élevage des grillons

1. Les œufs

Saviez-vous qu'un grillon peut pondre plus de 100 œufs au cours de son court cycle de vie ? Cela étant dit, il n'est pas surprenant que des œufs de grillon soient pondus chaque jour dans une ferme de grillons. Une fois les œufs pondus, ils sont rapidement transférés dans la salle d'incubation. Dans la salle d'incubation chaude, il y a de nombreux bacs remplis de terre, d'œufs de grillon et de cartons d'œufs, et il peut y avoir jusqu'à des centaines de milliers d'œufs dans chaque bac ! Après 10 à 12 jours d'incubation, les œufs éclosent enfin. Les nymphes naissent alors et commencent à grimper sur les cartons d'œufs. C'est à ce moment-là qu'elles sont emmenées dans la salle de nurserie.

2. Les nymphes

Les nymphes restent dans la nurserie pendant 2 semaines. Elles ressemblent à des versions miniatures de grillons adultes, mais elles ne sont pas encore complètement développées. Au cours de cette étape de leur cycle de vie, les nymphes grandissent et perdent leur exosquelette plusieurs fois pour finalement devenir des grillons adultes.

3. Les adultes

Une fois que les nymphes deviennent des grillons adultes, elles sont déplacées vers les salles de production, où elles grandissent encore pendant 4 semaines avant la récolte, qui a lieu à la fin de leur cycle de vie naturel. Ces salles sont dotées de rangées de cloisons en carton appelées « condos à grillons », et il y a de la nourriture et de l'eau dans chaque rangée.

Contrairement à la plupart des élevages de grillons où les insectes vivent dans des cages en plastique, les grillons de cette ferme sont élevés en liberté. Ils peuvent sauter d'un poste d'alimentation à un autre et creuser profondément dans les cloisons verticales en carton quand ils le souhaitent.

La salle de traitement

Une fois les grillons récoltés dans leurs abris, ils sont transportés vers l'usine de transformation où ils sont rincés, endormis, rôtis et réduits en poudre. 100 % du grillon est utilisé dans ce processus, ce qui signifie qu'il n'y a aucun déchet !

Élevage de grillons VS élevage de bovins

Pour mettre les choses en perspective, comparons l’élevage de grillons à l’élevage de bovins. Comme mentionné ci-dessus, les grillons sont élevés en très grand nombre dans une grange et deviennent adultes en moins de 6 semaines. Par exemple, Entomo Farms utilise un bâtiment de 60 000 pieds carrés hébergeant environ 100 millions de grillons à la fois. En termes d’alimentation, ils ont besoin de petites quantités de nourriture et d’eau. En revanche, les bovins nécessitent beaucoup d’ eau , beaucoup de nourriture, beaucoup d’espace et beaucoup de temps pour être élevés .

En fait, la production de grillons nécessite 12 fois moins d’aliments, 2 000 fois moins d’eau, 13 fois moins de terres et produit 100 fois moins de gaz à effet de serre, ce qui en fait une option beaucoup plus écologique.

Le grillon est le nouveau superaliment ! Pourquoi ne pas essayer les produits à base de grillon ? Commandez ici !