Qu'est-ce que le régime cétogène ?

Que ce soit dans le domaine de la nutrition sportive ou non, vous avez probablement entendu quelqu'un parler du régime cétogène. Le régime cétogène (abréviation de régime cétogène) est un régime pauvre en glucides, modéré en protéines et riche en graisses. Lorsque vous suivez ce régime, il y a un changement dans la façon dont vos macronutriments sont répartis.

Voir un tableau comparatif ici :

Si vous consommez 2000 calories par jour, 5 à 10 % correspondent à environ 20 à 50 grammes de glucides par jour ! Ceux qui suivent un régime cétogène ont tendance à se nourrir de graisses, comme les noix, les graines et le poisson.

Le régime cétogène a été utilisé pour la première fois pour traiter l'épilepsie pédiatrique en 1921. Il a aujourd'hui retrouvé sa popularité en tant que moyen rapide de perdre du poids. Certaines personnes peuvent réussir à perdre du poids lorsqu'elles commencent le régime cétogène, mais cet effet peut n'être que de courte durée.

Quelle que soit la raison pour laquelle vous avez choisi le régime cétogène, il est préférable de consulter un diététicien agréé, car chacun s'adapte différemment aux changements alimentaires. Les changements de mode de vie provoquent du stress sur le corps alors qu'il essaie de s'adapter pour fonctionner de manière optimale, ce qui peut donc affecter vos performances.

Comment votre corps réagit-il au régime cétogène ?

Parmi les 3 macronutriments, les glucides (c'est-à-dire les unités de glucose) sont la principale source d'énergie de votre corps. Suivre un régime cétogène signifie consommer moins de 50 g de glucides par jour, ce qui prive votre corps de glucose provenant de sources alimentaires. Cela signifie que votre corps commencera à s'adapter pour s'assurer que vous recevez suffisamment d'énergie pour vos activités quotidiennes.

Au début, votre corps va utiliser ses réserves de glycogène. Une fois ces réserves épuisées, votre corps recourt à deux processus métaboliques pour s'adapter davantage :

1. Néoglucogenèse : ce processus se produit lorsque le foie essaie de produire du glucose à partir de différentes sources d'énergie. Cela comprend l'acide lactique et les acides aminés alanine et glutamine.
2. Cétogenèse : lorsque la gluconéogenèse ne suffit pas à couvrir les besoins en glucose de votre corps, celui-ci commence à produire des corps cétoniques, une source d'énergie alternative. Votre cœur, vos tissus musculaires, vos reins et votre cerveau utilisent les corps cétoniques comme source d'énergie, mais pas vos globules rouges et votre foie.

Si vous décidez de suivre le régime cétogène, votre corps entrera dans un état de cétose nutritionnelle. Cela signifie que votre corps brûle des graisses au lieu du glucose pour produire des corps cétoniques. Bien que cela puisse sembler bénéfique, lorsque votre corps produit des corps cétoniques acides, cela peut rendre votre sang acide. Le sang acide est défavorable aux protéines car il les dénature. Pour en savoir plus sur les fonctions des protéines, cliquez ici.

Comme mentionné précédemment, le régime cétogène a été recommandé pour aider à la perte de poids. Certaines personnes subissent une perte de poids spectaculaire au cours des premiers jours de cétose. Cependant, il est important de comprendre qu'il existe une différence entre la perte de poids et la perte de graisse . Si vous subissez une perte de poids au cours de vos premiers jours de cétose, cela peut refléter la perte de glycogène, de protéines, de liquides corporels et de minéraux importants.

Néanmoins, chaque individu est construit différemment. En fonction de ce facteur important et de la façon dont vous adoptez le régime cétogène, celui-ci peut se transformer en un mode de vie bénéfique pour votre corps. Une étude a montré qu'il peut aider à réduire la pression artérielle diastolique et une autre étude mentionne comment il peut aider à lutter contre le diabète de type 2.

La protéine de cricket est-elle conforme au régime cétogène ?

Le régime cétogène recommande un apport modéré en protéines. Il n’existe pas de règles établies concernant les sources de protéines à consommer, mais il existe des avertissements concernant la consommation excessive de protéines. Si vous visez la cétose, manger trop de protéines peut empêcher votre corps d’y parvenir.

Incorporer des protéines de haute qualité dans votre mode de vie est essentiel, quel que soit le régime que vous suivez. Les protéines de haute qualité sont celles qui fournissent à votre corps suffisamment d’acides aminés essentiels dont il a besoin pour soutenir les fonctions corporelles normales. Les acides aminés essentiels sont des acides aminés que votre corps ne peut pas produire et que vous devez donc obtenir à partir de votre alimentation. Manger des protéines de mauvaise qualité dans le cadre d’un régime cétogène entraînera une carence en ces acides aminés et des problèmes de production de protéines.

Un exemple de protéine de haute qualité est la protéine de grillon. Les grillons sont des protéines à base d'insectes qui sont considérées comme une protéine complète et de haute qualité car elles contiennent TOUS les 20 acides aminés dont votre corps a besoin. Les grillons contiennent 60 % de protéines. Cela signifie que si vous mangez 100 g de poudre de grillon, 60 g sont des protéines. Dans le cadre d'un régime cétogène, cela suffit à couvrir 80 % de vos besoins quotidiens en protéines (soit 75 g pour 2 000 calories/jour). Donc, pour répondre à la question, OUI, la protéine de grillon est conforme au régime cétogène.

La poudre de protéines de grillons de Näak contient 8 g de protéines par portion de 2 cuillères à soupe (12 g) avec 0 g de glucides ! C'est 2 fois plus de protéines que les protéines de bœuf et 7 fois plus de vitamine B12 que le saumon ; sans parler de la fibre chitine et de ses bienfaits pour la santé ! Si vous ne savez pas comment intégrer les protéines de grillons à votre alimentation, cliquez ici pour en savoir plus.

Les athlètes d'endurance suivant le régime cétogène

Comme tout le monde, les athlètes d’endurance dépendent principalement des glucides comme source d’énergie. Cela est particulièrement important lorsque vous parcourez des kilomètres et que votre cœur se concentre sur le pompage du sang vers vos muscles plutôt que vers votre système digestif. Les athlètes d’endurance peuvent adopter le régime cétogène dans leur mode de vie et leur séance d’entraînement, mais il est important de comprendre qu’il faudra peut-être une adaptation à long terme pour obtenir des performances aussi bonnes ou meilleures que lorsque votre corps dépendait du glucose.

Il est évident que vos muscles jouent un rôle important lors de l'exercice. Les nourrir est essentiel pour atteindre la ligne d'arrivée ! N'oubliez pas que si votre corps subit une gluconéogenèse (c'est-à-dire qu'il produit du glucose à partir d'acides aminés), cela peut entraîner une dégradation musculaire. Cela peut déclencher une cascade d'événements, comme le fait que, avec moins de muscles sollicités, ils ne peuvent pas effectuer autant de travail métabolique. À terme, cela peut entraîner un ralentissement du métabolisme. La dégradation musculaire peut entraîner une perte de poids, ce que certains athlètes d'endurance trouvent bénéfique pour leur programme d'entraînement.

Si vous n’êtes pas sûr que le régime cétogène soit adapté à vous et à vos besoins d’entraînement, vous pouvez consulter un diététicien agréé avant de l’adopter dans votre mode de vie. RAPPEL : ce n’est pas parce que le régime cétogène ne convient pas à d’autres athlètes qu’il ne peut pas vous convenir. Peu importe ce que fait quelqu’un d’autre, toutes vos décisions en matière de style de vie dépendent de votre propre corps et de vos objectifs.