Un régime alimentaire pauvre est l'une des principales raisons de l'abandon lors d'une course d'ultra-endurance. La nutrition est donc aussi importante que la préparation physique et mentale. Nous avons demandé à nos athlètes professionnels leurs secrets de nutrition pour l'ultra-distance et voici leurs réponses...

1. Comment faire le plein de glucides quelques jours avant une course ?

Arthur Joyeux-Bouillon : « Je commence à faire le plein de glucides à J-4 et j'arrête à J-1. Je privilégie le riz blanc et les pâtes sans gluten pour les glucides à chaque repas. Et je prends une collation quand j'ai un petit creux plusieurs fois dans la journée, comme une banane ou des gaufres Näak Ultra Energy™ . »

Maryline Nakache : « 2 jours avant une course je privilégie les féculents (quinoa, patates douces ou pommes de terre, riz, céréales, pains...), les légumes cuits et les bonnes protéines (poissons, viandes blanches et protéines végétales). J'évite de manger trop de fibres, de crudités, de produits laitiers ou d'aliments gras. »

Martin Kern : « Globalement, j'ai une alimentation plutôt végétale mais les 3 jours avant la course sont axés sur les glucides. Tout y passe ! Côté hydratation, j'utilise une boisson riche en glucides pour arriver serein et en pleine possession de mes moyens. »

2. Que mangez-vous la veille d'une course ?

Maude Mathys : « Ce que je trouve à manger si je suis à l'étranger ou comme d'habitude si je suis chez moi (muesli, légumes, yaourts, lait, parfois fromage). Je veille à ne pas manger des choses que je digère mal (sauce, friture, viande grasse). »

Arthur Joyeux-Bouillon : « En général, ce sont presque toujours les mêmes repas, je sais que je les digère bien, c'est l'essentiel pour moi. Bien digérer pour y aller léger :
- Une portion de riz blanc cuit dans un bouillon (pour l'apport en sel)
- Une portion de légume vert comme des haricots verts ou des courgettes
- Une portion de protéines comme des œufs / de la viande blanche / du poisson blanc. "

Grégoire Curmer : « La veille d'une course je ne change pas mes habitudes je continue à manger des légumineuses avec un œuf. »

3. Que mangez-vous au petit-déjeuner avant une course ?

Martin Kern : « La même routine , des flocons d'avoine avec de la banane, du kiwi et des morceaux de chocolat. Un grand verre d'eau tiède avec une tranche de citron. Une petite tasse de thé vert ! »

Maryline Nakache : « Au petit déjeuner rien de spécial je garde mes habitudes : légumes cuits, pain + miel ou céréales protéinées, café, thé, oléagineux... et juste avant la course, je prends souvent une gaufre Näak Ultra Energy™. »

Maude Mathys : « Là encore, pas de gros changement, si ce n'est que je mange beaucoup moins de fromage, de lait et de fruits. Du pain grillé traditionnel, ou du muesli si c'est une longue course, un peu de fromage parfois ou des œufs. »

4. Quel apport calorique par heure visez-vous lors d'une course ?

Thibaut Garriver : « Je ne calcule pas mes apports et je le fais de manière empirique avec une barre Ultra Energy™ toutes les 45 min environ et j'ajuste le moment venu en fonction de nombreux paramètres (météo, effort, physionomie de la course, terrain, temps restant). »

Arthur Joyeux-Bouillon : « J'essaie de nouvelles quantités d'apports à chaque nouvelle course mais pour le moment je consomme 1 barre Näak par heure de course, soit environ 200kcal ! A cela s'ajoute que je prends un shaker Ultra Recovery ™ à chaque ravitaillement où je suis assisté, avec une gaufre. J'adore ce mélange. »

Maryline Nakache : « Pendant la course je ne calcule pas. Je m'alimente au gré de mes envies. En général au moins 150-200 kcal par heure dans des barres Naak ou des gaufres ou autre + je m'arrête au ravitaillement. »

5. Des conseils sur la façon de gérer votre arrêt au ravitaillement pendant une course ?

Marianne Hogan : « J'essaie toujours de passer les ravitaillements le plus rapidement possible, mais j'essaie surtout de rester calme et de profiter des moments avec mon équipe (ça me remplit). A l'approche de chaque ravitaillement, j'aime me préparer mentalement à ce que je vais consommer . »

Arthur Joyeux-Bouillon : « Écoutez-vous !!! Au début je voulais suivre le plan établi au préalable, même si je voulais autre chose sur le ravitaillement. Grosse erreur je pense, le corps est bien fait ! Si on a envie de manger salé, alors on mange salé, etc... tout en sachant ce qu'on peut digérer ou pas bien sûr ! Et surtout pour bien m'hydrater , je bois à chaque ravitaillement une gourde d'eau avant de la remplir à nouveau avant de repartir ! »

Maude Mathys : « Je n'ai pas de conseils à donner sur les ravitaillements si ce n'est qu'en faisant un carbo-loading les 2 jours précédents, on a besoin de beaucoup moins de ravitaillements (du moins pour moi). »