Les insectes comestibles, comme les grillons, sont une excellente source de nutriments. Ils contiennent des acides aminés et des acides gras essentiels, des vitamines B et des minéraux bénéfiques pour votre corps et vos performances sportives. La chitine est un autre nutriment important. Lisez la suite pour savoir ce qu'est la chitine, ses bienfaits pour la santé et comment l'intégrer à votre alimentation !

QU'EST-CE QUE LA CHITINE ?

La chitine est le deuxième polysaccharide naturel (plusieurs sucres) le plus abondant, après la cellulose, que l'on trouve dans les plantes. C'est une fibre prébiotique présente dans les insectes, en particulier dans leur exosquelette. On trouve également de la chitine dans les crustacés, comme les crabes et les crevettes, et dans les parois cellulaires des champignons.

Parmi toutes les sources, les champignons et les insectes comestibles sont les meilleurs alliés pour profiter des bienfaits nutritionnels de la chitine ! En effet, la chitine présente dans les crustacés se trouve dans leur carapace, que nous ne consommons généralement pas. Les grillons de terre sont un excellent exemple d'insectes comestibles qui contiennent de grandes quantités de chitine. Dans leur poids sec, jusqu'à 7,1 % constituent de la chitine. Les grillons sont considérés comme un superaliment et vous pouvez découvrir pourquoi ici .

QUELS SONT LES BIENFAITS DE LA CHITINE POUR LA SANTÉ ?

En général, la consommation de chitine augmente votre apport global en fibres alimentaires (DF). De nombreuses preuves démontrent qu’une augmentation de la DF peut réduire le risque de maladies cardiométaboliques, notamment les maladies cardiovasculaires, l’obésité et l’hypertension.

Voici 4 façons dont la consommation de chitine, en particulier celle provenant de la poudre de grillon, peut vous être bénéfique :

1. La chitine aide à la vidange gastro-intestinale (GI)

En tant que fibre insoluble, la chitine n'est pas facilement digérée par notre corps pour fournir de l'énergie. Cependant, les fibres insolubles ont des avantages mécaniques, comme donner un coup de pouce à votre tube digestif pour soulager la constipation. En effet, elles favorisent le bon transit intestinal en rendant vos selles volumineuses.

Les fibres aident à solidifier les selles molles et aqueuses et à les rendre plus volumineuses. Plus les selles sont volumineuses, plus il est facile pour votre corps de les évacuer sans constipation.

2. La chitine alimente votre microbiote

La chitine est également connue comme un prébiotique. Cela signifie que la chitine est un aliment pour les bonnes bactéries (c'est-à-dire les probiotiques) présentes dans nos intestins qui favorisent un système digestif et immunitaire sain.

Une étude a montré que la consommation de 25 g de poudre de grillons 100 % complète pendant 14 jours augmente la croissance d'un probiotique appelé B. animalis . Ce probiotique peut améliorer votre fonction gastro-intestinale, vous protéger contre la diarrhée et même contre les infections respiratoires !

3. La chitine contrôle l’absorption des nutriments

Les lipides sont l’un des trois principaux macronutriments dont votre corps a besoin pour son énergie à long terme. Ils sont digérés et absorbés dans votre intestin grêle. Lorsque vous consommez de la chitine, l’absorption des lipides est affectée. Certaines études sur les animaux ont montré que la consommation de chitine peut réduire le cholestérol LDL. Le cholestérol LDL est souvent qualifié de « mauvais » cholestérol car il peut s’accumuler dans vos artères et entraîner des maladies cardiovasculaires.

4. La chitine diminue l’inflammation

La chitine peut être particulièrement bénéfique si vous souffrez d'une maladie inflammatoire de l'intestin. En effet, la chitine réduit les petites protéines de votre corps associées à l'inflammation intestinale ; ces petites protéines sont appelées cytokines. La chitine cible la cytokine TNF-α. Une trop grande quantité de TNF-α dans votre corps peut également entraîner des maladies cardiovasculaires, une dépression ou un cancer.

CONSÉQUENCES DE LA CHITINE

Il est important de se rappeler que la nutrition est personnelle ; ce qui fonctionne pour quelqu'un d'autre peut ne pas fonctionner pour vous. Bien que la chitine ait ses avantages pour la santé, vous devez également noter certains inconvénients de la chitine.

Comme nous l’avons déjà dit, la chitine peut contrôler l’absorption des nutriments, notamment des lipides. Cela signifie que la chitine influence également l’absorption des vitamines liposolubles, qui sont les vitamines A, D, E et K. Ces vitamines doivent se lier aux lipides pour être absorbées par votre corps. Notre conseil : essayez de ne pas surconsommer ou d’étaler votre consommation de chitine !

Si vous êtes allergique aux crustacés, vous pourriez aussi être allergique aux grillons. En effet, les crustacés, comme les crevettes et les crabes, et les grillons contiennent la même protéine qui provoque des réactions allergiques. Assurez-vous de vérifier si vous êtes allergique aux grillons avant de les ajouter à votre alimentation !

COMMENT CONSOMMER PLUS DE CHITINE :

Une fois que vous savez si vous pouvez consommer de la chitine et éviter les réactions allergiques, la question suivante est de savoir comment intégrer la chitine dans votre alimentation. Vous avez de la chance, car nous pouvons vous aider à le faire avec plaisir !

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