C'est la première fois que vous entendez le mot entomophagie de votre vie ? Vous avez entendu des gens parler d'entomophagie dans le bus hier, mais vous n'êtes pas sûr de bien comprendre de quoi il s'agit ? Vous vous intéressez déjà à l'entomophagie et vous souhaitez en savoir plus ? Dans cet article de blog, nous parlerons des raisons pour lesquelles les insectes sont la nourriture du futur, de ceux qui mangent actuellement des insectes et de l'origine de l'entomophagie.

Termes courants utilisés lorsque nous parlons d'entomophagie

Entomophagie :

La pratique consistant à manger des insectes.

Entomologie:

La science des insectes.

Entomologiste:

Celui qui étudie les insectes.

Entomophage:

Celui qui mange des insectes.

Entotarien :

Celui qui mange des insectes, mais pas des animaux.

Les insectes sont-ils la nourriture du futur ?

On entend souvent dire que « les insectes sont la nourriture du futur ». Mais pourquoi ?

Selon l' Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la population mondiale devrait atteindre 9 milliards d'habitants d'ici 2050. Cette projection fait craindre que la planète ne soit pas en mesure de subvenir aux besoins d'un nombre aussi important d'habitants. En fait, de nombreux problèmes ont déjà été associés à la croissance démographique, comme l'augmentation des émissions de gaz à effet de serre, la pollution, le réchauffement climatique et la demande en nourriture, en eau douce et en ressources naturelles.

L'entomophagie peut être une solution à certains de ces problèmes. Pourquoi ? Parce que les insectes ont un taux de croissance rapide, et que leur élevage est plus facile, moins coûteux et nécessite beaucoup moins de nourriture et d'eau que l'élevage d'animaux. De plus , l'élevage d'insectes émet moins de gaz à effet de serre que celui des animaux, ce qui en fait une pratique plus écologique.

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Qui mange actuellement des insectes ?

Environ 2 milliards de personnes dans le monde mangent actuellement des insectes, et plus de 2000 insectes comestibles ont été recensés. Bien que l'entomophagie soit pratiquée dans le monde entier , les insectes comestibles constituent un aliment de base des régimes alimentaires traditionnels présents dans plus de 113 pays, principalement en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud.

L'entomophagie est moins populaire en Europe, en Amérique du Nord et en Océanie, étant donné que la consommation d'insectes ne fait pas partie des coutumes courantes dans ces régions du monde. Cependant , l'entomophagie a connu une augmentation ces dernières années en raison dela prise de conscience accrue de l’importance de la durabilité et l’intérêt pour la valeur nutritionnelle que les insectes apportent à la table.

Dans les pays en développement, les populations sont plus exposées à la malnutrition et à l’insécurité alimentaire. Les aliments que nous consommons couramment en Amérique du Nord, comme les fruits et légumes frais et la viande de qualité, peuvent être difficiles à trouver dans les pays en développement. L’entomophagie est donc un excellent moyen d’augmenter son apport en nutriments, car les insectes sont riches en protéines, en graisses saines, en vitamines et en minéraux. Lisez cet article sur les bienfaits des grillons.

Quand les gens ont-ils commencé à manger des insectes ?

Nous disposons de nombreuses preuves montrant que l'entomophagie est aussi vieille que le monde. Voici quelques preuves qui ont été recueillies à ce sujet dans le passé.

Des restes d'insectes comestibles ont été retrouvés dans les excréments humains d' Homo sapiens , ce qui indique que l'entomophagie remonte à la préhistoire. Cela n'est pas surprenant, car les Homo sapiens devaient se nourrir et le faisaient non seulement en cueillant des fruits, des légumes et des plantes, mais aussi en attrapant de petits animaux et des insectes.

Des peintures rupestres datant de 30 000 ans avant J.-C. ont été découvertes dans le nord de l'Espagne.Ces peintures montrent des hommes consommant des abeilles sauvages, ce qui sert d'indicateur d'entomophagie.

Plusieurs témoignages dans la littérature du monde entier prouvent que l’entomophagie n’est pas une pratique récente.Par exemple, les écrits d'Aristote font référence à la consommation de cigales en Europe, et la littérature chinoise fait référence aux bienfaits des insectes comme aliment. De plus, le naturaliste et zoologiste français Georges Cuvier et même la Bible font référence à l'entomophagie.

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