Il y a actuellement plus de 2 milliards de personnes sur terre qui mangent des insectes, et pour cause ! Les insectes comestibles ont des qualités nutritionnelles exceptionnelles comme une teneur élevée en protéines, vitamines et minéraux, qui sont bénéfiques pour la santé humaine, en particulier pour les sportifs. En fait, certains insectes comestibles sont plus denses nutritionnellement que de nombreuses viandes traditionnellement consommées.

Une source complète de protéines

Pour les sportifs en particulier, il est essentiel de consommer une quantité adéquate de protéines complètes. Qu'est-ce qu'une protéine complète ? Les protéines complètes contiennent une proportion suffisante des neuf acides aminés essentiels , indispensables au bon fonctionnement de l'organisme.

Vous savez peut-être que les produits alimentaires d'origine animale comme le poulet ou le bœuf sont de bonnes sources de protéines complètes et que les produits d'origine végétale manquent souvent de plusieurs acides aminés essentiels. Mais qu'en est-il des grillons ?

La poudre de grillon est une excellente source de protéines complètes. En effet, les grillons sont composés à 60 % de protéines ! Cela signifie que si vous consommez 100 grammes de poudre de grillon, vous obtiendrez 60 grammes de protéines de haute qualité, tandis que si vous consommez des portions identiques de poulet et de bœuf séché, vous n'en obtiendrez respectivement que 31 et 43 grammes.

Par conséquent, les grillons contiennent presque deux fois plus de protéines en poids que la viande ordinaire ! Les grillons sont également considérés comme un super aliment riche en fibres, en calcium, en fer, en oméga 3 et en vitamine B12, tous essentiels à votre santé .

Les sportifs doivent consommer environ 2 à 3 fois plus de protéines que l’apport quotidien recommandé pour récupérer après une activité physique intense. Opter pour des sources de protéines plus écologiques, comme les protéines végétales ou les protéines d’insectes, est un excellent moyen de répondre à ses besoins en protéines tout en étant respectueux de la planète. Comme vous le savez peut-être, la production et l’élevage de protéines animales ne sont pas durables : ils gaspillent beaucoup d’eau et contribuent à la déforestation et au réchauffement climatique.

Une protéine durable

Notre monde est actuellement confronté à des pénuries alimentaires importantes et urgentes. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture estime qu'environ 795 millions de personnes souffrent actuellement d'un manque chronique d'aliments nutritifs. La population mondiale étant en constante augmentation, nous ne serons pas en mesure de maintenir le régime alimentaire mondial actuel en protéines d'ici 2050.

Selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la consommation d'insectes, comme les grillons, constitue une alternative idéale à la viande pour remplacer les sources de protéines. La production de poudre de grillons nécessite moins de ressources que la production de protéines animales et génère moins de déchets. L'élevage de grillons nécessite également 2 000 fois moins d'eau que l'élevage de bovins ! Les avantages ne s'arrêtent pas là. L'élevage de grillons produit 100 fois moins de gaz à effet de serre, utilise 13 fois moins de terres arables et 12 fois moins d'aliments que l'élevage de bovins.

Facile à cuisiner

Avec sa légère saveur de noisette et sa texture farineuse, la poudre de grillon s'intègre facilement dans vos recettes quotidiennes ! Ajoutez simplement 2 cuillères à soupe de poudre de grillon à vos smoothies ou à vos pâtisseries pour un apport complet en protéines.

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