Les insectes peuvent être considérés comme une alternative adéquate et saine aux sources de protéines dites « traditionnelles » comme la viande, les légumineuses ou le lait.

Dans cet article, nous examinerons les différents apports nutritionnels offerts par la poudre de grillon par rapport au lait de vache en termes de teneur en protéines.

Quantité de protéines : grillons vs lait

Sur une base de poids égale, la poudre de grillon contient environ 20 fois plus de protéines que le lait :

Tableau 1 : Comparaison de la teneur en protéines entre la poudre de grillon et le lait de vache sur une base de 100 g

Ainsi, en termes de quantité de protéines, la poudre de grillon est de loin la plus bénéfique. Cependant, comme mentionné précédemment dans l’article sur les protéines , la qualité est également un facteur important à prendre en compte lors de l’examen de la teneur en protéines d’un produit alimentaire.

Qualité des protéines : grillons et lait

La poudre de grillon et le lait de vache sont tous deux considérés comme des sources complètes de protéines : les 9 acides aminés essentiels sont tous présents en quantité suffisante par gramme de protéines. Cependant, comme la poudre de grillon possède plus de protéines, elle offrira beaucoup plus d'acides aminés essentiels que le lait de vache sur une base pondérale égale. En fait, comme on peut l'observer sur le graphique ci-dessous, la poudre de grillon possède tous les acides aminés essentiels dans des quantités qui dépassent celles du lait :

Graphique 1 : Comparaison de la teneur en acides aminés essentiels entre 100 g de lait de vache et 100 g de poudre de grillon

Quelques chiffres pour donner un meilleur aperçu

Un individu ayant un poids corporel moyen de 65 kg aurait besoin d’environ 60 g de poudre de grillon dans son alimentation pour satisfaire ses besoins quotidiens en tous les acides aminés essentiels, tandis qu’environ un litre de lait serait nécessaire.

Ainsi, une barre Näak offre en moyenne un cinquième des besoins nutritionnels pour chacun des différents acides aminés essentiels, comme on peut l'observer sur le tableau ci-dessous

Tableau 2 : Pourcentage de l'apport quotidien en acides aminés essentiels obtenu avec une barre Naak

En résumé, deux éléments essentiels méritent d’être pris en compte : la variété et la quantité. Ces deux termes sont essentiels dans notre alimentation quotidienne afin d’obtenir tous les acides aminés et nutriments essentiels pour maintenir une bonne santé, avec un accent particulier sur les différentes sources de protéines qui nous sont proposées. Pour les athlètes d’ultra-endurance, les barres énergétiques ultra Näak sont la source parfaite d’énergie longue durée.

En plus d’être une excellente source de protéines de haute qualité facilement disponibles pour fournir à notre corps l’énergie dont il a besoin pour fonctionner correctement, les protéines d’insectes sont également respectueuses de l’environnement ! En effet, produire 10 g de poudre de grillon nécessite 20 000 fois moins d’eau que produire 10 g de viande de bœuf !

Alors, pourquoi ne pas tenter la protéine d’insectes avec une barre Näak ?