Sustainability

Nos animaux de compagnie nous apportent tellement de joie, et notre lien avec eux nous ramène au monde simple et naturel, ce qui peut parfois être difficile à trouver dans un environnement urbain. De plus en plus de gens ont des chiens - plus de 47 % des ménages en Amérique du Nord ! Il est clair à quel point nous aimons les avoir dans nos vies ! Et tous ces chiens doivent être nourris, ce qui a donné naissance à une industrie florissante des aliments pour animaux de compagnie. Les ventes sur le marché des aliments pour chiens au Canada ont atteint 1,2 milliard de dollars l'année dernière, ce qui représente beaucoup d'aliments pour chiens !

Le soleil se lève sur les prairies calmes qui entourent Entomo Farms, dans la paisible ville agricole de Norwood, en Ontario. Si vous écoutez attentivement, vous entendrez le faible chant des grillons. Le son est apaisant, nous rappelant le sommeil qui vient de s'écouler. Au premier abord, il semble que le chant provienne des champs d'herbe dense, mais il provient en fait de derrière les murs des trois granges d'Entomo Farms.

Aujourd’hui plus que jamais, réduire les déchets de consommation est essentiel pour sauver notre planète. Des solutions alternatives et écologiques pour limiter notre impact environnemental fleurissent un peu partout et nous avons eu la chance de rencontrer quelques-uns des acteurs à l’origine de ces solutions lors du Festival Zéro Déchet de Montréal.

La poudre de grillon est très intéressante tant en termes de macronutriments (glucides, lipides, protéines, fibres) que de micronutriments (vitamines et minéraux), comme évoqué précédemment dans l’article comparant le grillon et le bœuf. Le grillon devrait faire partie d’une nutrition ultra sportive. Mais pourquoi le grillon est-il un superaliment ? Lisez cet article pour le savoir !

Les insectes peuvent être considérés comme une alternative adéquate et saine aux sources de protéines dites « traditionnelles » comme la viande, les légumineuses ou le lait. Dans cet article, nous examinerons les différents apports nutritionnels offerts par la poudre de grillon par rapport au lait de vache en termes de teneur en protéines.

Notre planète traverse actuellement une crise sociale et écologique qui ne prendra fin que si nous changeons nos modes de vie et surtout notre alimentation. Il est bien connu que la population mondiale dépassera les 9 milliards d'ici 2050. Selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture), la production alimentaire devra être doublée pour répondre à la demande croissante en aliments, et notamment en protéines animales. Mais notre planète pourra-t-elle répondre à ces besoins ? Et si nous trouvions une alternative aux protéines animales traditionnelles ?

« Et si on mangeait un steak pour le dîner ? Et pourquoi pas un steak de grillon pour changer ? » Imaginez que vous êtes dans un restaurant… un restaurant spécial. Au menu, vous avez le choix entre le steak de bœuf classique, mais aussi, un steak de grillon. Quels seraient les avantages de choisir des grillons plutôt que du bœuf ?

Il y a quelques mois, nous avons été sélectionnés pour participer à l'émission de télévision « Dans l'oeil du dragon », diffusée le lundi 17 avril à 20h sur les ondes de Radio Canada.

Nous sommes triathlètes, nous venons de Montréal et ensemble nous avons cofondé Näak (une entreprise qui fabrique des barres énergétiques innovantes faites avec la protéine la plus efficace et éco-responsable de la planète : la protéine de grillon).

Passionné d’insectes depuis son plus jeune âge, Georges Brossard est un Indiana Jones des temps modernes. En 40 ans, il a voyagé dans plus de 100 pays muni de son filet, afin de récolter des insectes et d’approvisionner les insectariums du monde entier. Il est le fondateur de l’Insectarium de Montréal, et le fondateur de 10 autres insectariums à travers le monde. Sa collection personnelle d’insectes compte plus de 500 000 spécimens. Il a également créé et animé la série Insectia pour Discovery Channel. Nous avons adoré faire cette entrevue avec Georges Brossard, 76 ans, plein d’énergie, de passion et d’humour. Parmi les sujets abordés, on retrouve l’entrepreneuriat, son amour des insectes et son combat pour promouvoir l’alimentation à base d’insectes. Cette entrevue a été une rencontre extraordinaire avec cet entomologiste engagé qui a tant à apprendre aux jeunes générations.

Une fois arrivée à Montréal pour l'été, ma sœur m'a accueillie à l'aéroport et, comme nous le faisons toujours, nous avons évoqué et partagé ce que nous avions fait au cours des six derniers mois, depuis notre dernière rencontre. Achevant son avant-dernier semestre à l'université, elle a décrit une multitude d'expériences, des concours de cas aux stages, mais ce qui a suscité mon intérêt, c'est l'environnement des startups à Montréal [...]